Risotto aux Crevettes Cocktail Miti

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 250 g de riz à risotto « arborio »
• 2 barquettes de Crevettes Cocktail Miti 100g
• 2 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 1 botte de persil
• 75 cl de bouillon de bœuf
• 3 c. à s de crème fraîche épaisse
• 40 g de parmesan râpé
• Huile d’olive, sel, poivre

Matériel :

• Une casserole
• Une poêle

Etape 1

Mixez l’ail avec quelques brins de persil et l’huile d’olive. Ajoutez ce mélange aux gambas, les poêler et les réserver au chaud.

Etape 2

Épluchez et émincez les échalotes. Faites-les revenir dans une casserole pendant 5 minutes à feu doux avec de l’huile d’olive. Ajoutez le riz et mélangez quelques minutes jusqu’à ce que les grains soient translucides.              

Etape 3

Poursuivez la cuisson sur feu très doux en versant régulièrement du bouillon au fur à mesure que le riz l’absorbe. Salez et poivrez.

Etape 4

Ajoutez plus ou moins de liquide pour que le riz soit al-dente après 15 minutes. Versez ensuite les gambas en mélangeant doucement.

Etape 5

Hors du feu, ajoutez la crème et le parmesan. Couvrez et laissez reposer 2 à 3 minutes. Servez le risotto très chaud.