Muffins mangue et crevettes Miti

Ingrédients

Pour 12 personnes

• 100 g de mangue coupée en cube
• 100 g de crevettes ASC décortiquées natures Miti + 6 crevettes entières
• 20 g de sucre
• graines de sésame
• 2 à 3 branches d’aneth
• 1 jaune d’oeuf

Ingrédients pour la marinade:

• 1 citron
• 1 c. à s. de vinaigre de riz
• 3 c. à s. de sirop d’érable
• 1 c. à c. de gingembre
• sel, poivre

Pour la pâte à muffins 

• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 2 oeufs
• 1 yaourt nature
• 100 g de fromage râpé
• 3 c. à s. d’huile
• sel, poivre

Étape 1

Tour d’abord, mélangez tous les ingrédients de la marinade et ajoutez les crevettes ASC décortiquées natures et la mangue coupées, puis laissez reposer 1 heure au frais.

Étape 2

Pensez à préchauffez le four à 180° C.

Étape 3

Puis, dans une poêle, chauffez 20 g de sucre et quand il commence à caraméliser, ajoutez votre marinade crevettes / mangues. Mélangez afin d’envelopper les ingrédients de sauce caramélisée (5 minutes). Réservez.

Étape 4

Préparez la pâte : mélangez tous les ingrédients et ajoutez les crevettes et la mangue.

Étape 5

Répartissez dans des moules à muffins.

Étape 6

Coupez les 6 crevettes dans le sens de la longueur et répartissez-les sur chaque muffin avec quelques graines de sésame.

Étape 7

Pour finir, faites cuire 20-25 minutes (selon votre four) à 180° C.